Gluteenittomat banaaniletut ovat yksi meidän perheen lempiherkuista. Banaanilettuja on helppo ja nopea valmistaa ja näin saa myös hyvin käytettyä ylimääräiset ylikypsät banaanit. Tykkään tehdä banaanilettuja erityisesti syksyisin. Paistan letut pannulla ja laitan tarjolle kummituksen muotoiselle lautaselle. Letut voi napostella sellaisenaankin, jolloin ovat melko terveellinen herkku, josta lapsetkin tykkäävät. Itse nautin letut mieluiten omenatäytteen, vaahterasiirapin sekä kermavaahdon kera.
Gluteenittomat banaaniletut:
Alla olevasta ohjeesta tulee pieni määrä lettuja. Itse teen yleensä 2-3 banaanilla lettuja meidän viiden hengen perheelle. Tämä ohje on itselleni mieluisin, koska sitä on niin helppo muunnella banaanin määrän mukaisesti. (1 banaani = 1 jokaista ainesosaa, 2 banaania = 2 jokaista ainesosaa jne.)
- 1 kypsä banaani
- 1 kananmuna
- 1 dl gluteenitonta jauhoseosta (oma suosikkini on Pirkka vaalea gluteeniton jauhoseos)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 dl maitoa
Soseuta kuorittu banaani sauvasekoittimella tai blenderillä (tai vaikka vain haarukalla).
Yhdistä kaikki ainesosat kulhossa ja sekoita tasaiseksi. Käytän tähän yleensä aina sauvasekoitinta, mutta onnistuu myös käsivispilälläkin (lopputulos vain vähän kökkäreisempi).
Lämmitä paistinpannu, laita pinnalle tippa öljyä ja tiputtele lusikalla sopivan kokoisia taikinalänttejä vierekkäin. Odota hetki, kunnes läntti alkaa kiinteytyä letuksi ja käännä sitten paistinlastan avulla lettu, niin että paistuu molemmilta puolilta vaaleanruskeaksi. Siirrä tarjoiluastialle odottamaan.
’Nauti sellaisenaan, tai valmista kaveriksi herkullinen omenatäyte alla olevan ohjeen mukaisesti.
Omenatäyte:
- 2 isoa omenaa
- 1 rkl voita
- 2 rkl fariinisokeria
- 1/2 tl kanelia
Pilko pestyt tai kuoritut omenat (itse tykkään syödä kuorineen). Laita kaikki ainekset pannulle matalalle lämmölle hautumaan noin 15 minuutin ajaksi tai kunnes omenat tuntuvat sopivan pehmoisilta (tässäkin on mielipide-eroja, joku haluaa rouskuvaa, toiset tykkää pehmeästä).
Laita kynttilä palamaan, lue samalla lempikirjaasi tai katso lempi-ohjelmaasi tai kuuntele rentouttavaa musiikkia. Nauti omenatäyte lämpimänä tai kylmänä banaanilettujen kera. Lisää lettujen päälle vielä vaahterasiirappia ja pursotettavaa kermavaahtoa, mikäli olet samanlainen herkkusuu, kuin meikäläinen. 😉
Meidän perheessä letut nautitaan yleensä samantien, mutta säilyvät syötävinä myös jääkaapissa pari päivää. Kannattaa silloin vain lämmittää mikrossa ennen nauttimista. Omenatäyte säilyy myös useita päiviä hyvänä jääkaapissa. Se maistuu mielestäni hyvältä myös kylmänä ja käytänkin sitä usein kaurapuuron makeuttajana.